Сахарозаменители уже давно вошли в нашу жизнь, вернее в нашу еду. Вместе с этим споры вокруг них продолжаются. Одни специалисты считают сахарозаменители чуть ли не панацеей от сахарного диабета и лишнего веса, другие к ним относятся крайне скептически. Есть и такие диетологи, что категорические не приемлют любые сахарозамещающие пищевые добавки.Вот мы и попытаемся ниже разобраться в вопросе «Сахарозаменители польза и вред».
Сахарозаменители польза
Если вы ярый поклонник бодибилдинга, фитнеса, шейпинга, бега трусцой и так далее, то вы прекрасно знаете, что употребление быстрых углеводов, к коим относится, в первую очередь, сахар, отдаляет вас от фигуры вашей мечты! Тут можно говорить о безусловной пользе сахарозаменителей, так как они низкокалорийны и не способствуют откладыванию такого ненавистного жира. Как известно, самым известным и самым первым в своем роде искусственным заменителем сахара был сахарин. Его изобрели на рубеже 20-го века в терапевтических целях, что бы облегчить жизнь людям, страдающим сахарным диабетом.
Следующий шаг, который можно считать прорывом в этом направлении, был сделан в начале 80-х годов прошлого века, когда появился сахарозаменительного нового поколения Аспартам. Этот подсластитель состоящий из аспарагиновой кислоты и фенилаланина обладает нулевой калорийностью и слаще обычного сахара почти в 200 раз! К тому же аспартам обладает великолепным вкусом, что сразу же сделало его лидером продаж. Специалисты в один голос говорят о безопасности данной добавки, однако, жизнь доказывает, что это не совсем так. Мы об этом еще поговорим.
Также в 200 раз слаще сахара и ещё один его заменитель Ацесульфан-К, который больше известен под торговой маркой Sunette. Он появился в конце 80-х и принципиально отличается от своих предшественников тем, что его можно использовать для приготовления пищи. Дальше развитие сахарозаметителей стало продвигаться в геометрической прогрессии. В 90-е годы появился препарат Сукралоза, который в 600 раз слаще сахара, а в 2002 – Неотам, который считается самым сладким из всех существующих сахарозаменителей. К тому же неотам, в состав которого также входят аспаргинования кислота и фенилаланин, согласно проведенным клиническим исследованиям действительно является самым безопасным из всех подсластителей и в отличие от Аспартама его можно применять даже лицам страдающим фенилкетонурией.
На рынке сегодня в ходу также сахарозаменители: Тагатоза, которую получают из молочного сахара – лактозы, и Стевия, которая, по сути, является травой. Она в несколько сот раз слаще сахара и широко применяется в спортивном питании, так как крайне низкокалорийна. Но, несмотря на свои бесспорные плюса, стевия негативно влияет на мужскую репродуктивную систему, вызывая мутации.
Сахарозаменители вред
Очень многие специалисты в области здорового питания считают, что большинство сахарозаменителей все-таки небезопасны для здоровья. Поэтому покупая тот или иной подсластитель нужно иметь в виду, что:
— сахароза, согласно научным экспериментам над крысами, при длительном употреблении вызывала рак у последних.
— аспартам противопоказан больным, страдающим фенилкетонурией. Помимо этого, в отдельных случаях использование этого сахарозаменителя вызывает головные боли. Поэтому ВОЗ настоятельно рекомендована соответствующая маркировка на всех препаратах содержащих аспартам.
— Ацесульфам К прошел ещё недостаточное клиническое тестирование, в виду чего его нужно применять с осторожностью, а будущим мамам вообще лучше не рисковать.
— Стевия, также не прошла полномасштабной апробации, однако тесты проведенные над животными выявили её пагубное воздействие на генетический материал. В целом диетологи говорят о том, что стевию вполне можно употреблять в разумных количествах. А вот беременным женщинам и семейным парам, которые планируют обзавестись детками от этого сахаразаменителя лучше отказаться.
Сахарозаменитель при беременности
Исходя из выше изложенного, сахарозаменитель при беременности допустим к использованию, но:
— будущим мама, с диагнозом фенилкетонурия, категорически противопоказан Аспартам, в противном случае, у новорожденного вероятно отставание в развитие, включительно и умственном.
— доказано, что сахарин никакой пользы беременным не приносит, поэтому от него тоже лучше отказаться.
Поэтому если вы совсем не представляете свою жизнь без сахарозаменителей, то лучше использовать самые безопасные из них, к которым специалисты относят: сукралозу, неотам и тагатозу. Но, по большому счету, даже они не желательны во время беременности. Вначале родите здорового малыша, а дальше, когда начнете приводить себя в форму, можете заменять, если пожелаете, сахар на его искусственные эквиваленты.